火鍋店的餐廚垃圾，含油含鹽分都很高，早些年，每天我們都能看到夜幕下一些骯臟油膩的小貨車，一桶桶的從餐館里把它們拉走。大部分都送去了養(yǎng)豬場(chǎng)當(dāng)飼料。近年來(lái)，隨著餐廚垃圾禁止喂豬政策的出臺(tái)大部分餐廚垃圾就被收運(yùn)到專門(mén)的餐廚垃圾處理廠，進(jìn)行脫油（加工成工業(yè)用油脂或生物柴油）-控制水分鹽分 - 厭氧發(fā)酵等一系列步驟的處理。

目前，火鍋店餐廚垃圾處理面臨難題有兩個(gè)：
一、收運(yùn)是否及時(shí)？
1.如果收運(yùn)不及時(shí)，部分餐廚垃圾散落在垃圾桶外，致使?jié)M是油膩的泔水滲漏出來(lái)，造成地面污垢沉積嚴(yán)重，污染周邊環(huán)境。
2.餐廚垃圾易在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)發(fā)臭，特別是夏天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到刺鼻的臭味。
 
二、是否能杜絕提煉“老油”現(xiàn)象？
目前，提煉老油是被禁止的，但是仍然會(huì)有一些不法分子私自提煉“老油”，危害人們健康。杜絕這一現(xiàn)象，還需從源頭進(jìn)行餐廚垃圾無(wú)害化處理。
 
推進(jìn)火鍋店從源頭進(jìn)行餐廚垃圾處理，采用小型餐廚垃圾處理設(shè)備，進(jìn)行就地?zé)o害化處理。
應(yīng)用于市場(chǎng)的設(shè)備已有很多，部分設(shè)備把餐廚垃圾變成了飼料/化肥，小編這里是不推薦的，因?yàn)榛疱伒甑牟蛷N垃圾成復(fù)雜，鹽份又高，出來(lái)的肥料/飼料質(zhì)量難以保證。
消滅型餐廚垃圾處理設(shè)備主要應(yīng)用于餐飲店、高校單位食堂等，針對(duì)火鍋店餐廚垃圾處理，公司設(shè)計(jì)有聯(lián)合模塊作業(yè)方式，先經(jīng)油水分級(jí)模塊將餐廚垃圾分成油、水、固三類，然后將含水約35%的垃圾固料螺旋輸送至消滅型餐廚垃圾處理設(shè)備單機(jī)模塊，進(jìn)行微生物降解，油可提煉生物質(zhì)柴油，水直接納管排放，經(jīng)濟(jì)環(huán)保無(wú)污染。不僅實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾無(wú)害化減量，而且避免了垃圾收運(yùn)等環(huán)節(jié)費(fèi)用。
 
點(diǎn)點(diǎn)滴滴，折射文明素質(zhì)；垃圾分類，提高垃圾處理效率。餐廚垃圾的分出純度決定了終端處理設(shè)備的工作效率。