隨著餐飲行業(yè)的高速發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平的提高，我國餐廚垃圾的產(chǎn)生量激增，2019年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量突破1.2億噸，這極大地推動了我國餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展。近年來，在政府的引導(dǎo)下，全國各地對餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)日益關(guān)注，并積極加大投資力度，行業(yè)迎來了投資熱潮。
 
2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目已達(dá)13項(xiàng)，新增項(xiàng)目數(shù)量約是2019年全年新增數(shù)量的60%。同時(shí)，隨著一線城市和省會城市的垃圾處置項(xiàng)目數(shù)量逐漸增多，市場空間趨窄，餐廚處理的項(xiàng)目數(shù)量在三四線城市或縣域地區(qū)呈迅速增長態(tài)勢。
 
餐飲企業(yè)是餐廚垃圾產(chǎn)生的主要來源之一，隨著居民生活水平的提高，我國餐飲行業(yè)的發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國餐飲行業(yè)收入呈穩(wěn)定增長趨勢。2019年，我國餐飲收入額為46721億元，增長9.4%。2020年1-2月，受“新冠疫情”影響，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。但隨著我國疫情形勢逐漸好轉(zhuǎn)和各地復(fù)產(chǎn)復(fù)工的進(jìn)程穩(wěn)定，2020年二季度以后，餐飲市場將逐漸回暖。


隨著餐飲業(yè)的高速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)量也迅速增長。2015年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)9475萬噸，日均產(chǎn)量達(dá)26萬噸/日。統(tǒng)計(jì)顯示，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，由于國家官方數(shù)據(jù)對全國餐廚垃圾產(chǎn)生量僅披露至2015年，2016-2019年的數(shù)據(jù)為前瞻以城市生活垃圾產(chǎn)生量和餐廚垃圾占比為基準(zhǔn)進(jìn)行的測算，2019年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量突破1.2億噸。
 
“減量化、無害化和資源化”是我國餐廚垃圾處理行業(yè)的技術(shù)趨勢。隨著行業(yè)技術(shù)水平的提升，垃圾無害化處理率逐年提升，2018年，我國生活垃圾無害化處理率為99%，可見，我國垃圾處理技術(shù)有了進(jìn)一步的提高。投資數(shù)量方面，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018-2020年3月末，我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目增長勢頭迅猛。2019年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目22項(xiàng)，比2018年增加了5項(xiàng)。其中，有的項(xiàng)目投資額高達(dá)12億元。2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目已達(dá)13項(xiàng)，項(xiàng)目數(shù)量約是2019年全年新增數(shù)量的60%。
 
由于餐廚垃圾現(xiàn)實(shí)情況和政府部門大量資金的投入，餐廚垃圾處理行業(yè)必將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。鄭州德森環(huán)境餐廚垃圾處理機(jī)2020年復(fù)工以來已經(jīng)連續(xù)多次完成餐廚垃圾設(shè)備的交付發(fā)貨，未來在餐廚垃圾處理領(lǐng)域，將會有極大的發(fā)展?jié)摿Α?br />