什么是廚余垃圾？
廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。
2017年3月，國(guó)家發(fā)改委、住建部發(fā)布《生活垃圾分類制度實(shí)施方案》，要求在全國(guó)46個(gè)城市先行實(shí)施生活垃圾強(qiáng)制分類。2019年6月，住建部、發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部等九部門聯(lián)合印發(fā) 《住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部等部門關(guān)于在全國(guó)地級(jí)及以上城市全面開展生活垃圾分類工作的通知》 。
 
廚余垃圾的特點(diǎn)
廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過(guò)妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
 
廚余垃圾怎么處理
1. 收集方式
廚余垃圾非法收集和回收利用會(huì)對(duì)環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。對(duì)廚余垃圾單獨(dú)收集，可以減少進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產(chǎn)生，也可以避免水分過(guò)多對(duì)垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對(duì)設(shè)備的腐蝕。
2. 運(yùn)輸條件
廚余垃圾的運(yùn)輸必須全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有明顯標(biāo)識(shí)，具有政府主管部門核發(fā)的準(zhǔn)運(yùn)證件，方可從事運(yùn)輸。
3. 處理辦法
廚余垃圾應(yīng)當(dāng)提供給專業(yè)化處理單位進(jìn)行處理，嚴(yán)禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工后作為食用油使用，嚴(yán)禁直接使用廚余垃圾飼養(yǎng)畜禽及魚類，嚴(yán)禁用未經(jīng)無(wú)害化處理的廚余垃圾生產(chǎn)肥料；可選擇專業(yè)的NC餐廚垃圾生物處理機(jī)進(jìn)行無(wú)害化處理。
廚余垃圾相關(guān)國(guó)家政策
2017年3月，國(guó)家發(fā)改委、住建部發(fā)布《生活垃圾分類制度實(shí)施方案》，要求在全國(guó)46個(gè)城市先行實(shí)施生活垃圾強(qiáng)制分類。
46個(gè)城市包括：北京、天津、上海、重慶、石家莊、邯鄲、太原、呼和浩特、沈陽(yáng)、大連、長(zhǎng)春、哈爾濱、南京、蘇州、杭州、寧波、合肥、銅陵、福州、廈門、南昌、宜春、鄭州、濟(jì)南、泰安、青島、武漢、宜昌、長(zhǎng)沙、廣州、深圳、南寧、?？?、成都、廣元、德陽(yáng)、貴陽(yáng)、昆明、拉薩、日喀則、西安、咸陽(yáng)、蘭州、西寧、銀川、烏魯木齊。
2019年6月，住建部、發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部等九部門聯(lián)合印發(fā)《住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部等部門關(guān)于在全國(guó)地級(jí)及以上城市全面開展生活垃圾分類工作的通知》。
《通知》提出，決定自2019年起在全國(guó)地級(jí)及以上城市全面啟動(dòng)生活垃圾分類工作，到2020年底46個(gè)重點(diǎn)城市將基本建成垃圾分類處理系統(tǒng)，到2025年，全國(guó)地級(jí)及以上城市基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)。
 
廚余垃圾各國(guó)處理方式
 
瑞典:廚余垃圾有垃圾處理公司專門提供的棕色垃圾紙袋，裝滿后在開口處對(duì)折兩次,揭開自粘膠封條可以封起來(lái),然后就可以扔在棕色的垃圾大桶里或者專用的廚余垃圾收集處。這些垃圾會(huì)被回收轉(zhuǎn)化成生物油作為汽車等交通工具的燃料或者變?yōu)橛袡C(jī)肥為農(nóng)作物提供養(yǎng)料。
 
英國(guó):制造企業(yè)針對(duì)大型酒店、飯店、食品推出了廚余垃圾處理設(shè)備，客戶把廚余垃圾收集起來(lái),經(jīng)過(guò)設(shè)備處理后生產(chǎn)出有機(jī)肥料,在市面出售,作為二次收入。

法國(guó):餐飲行業(yè)的廚余垃圾跟居民生活垃圾的處理方式截然不同。法國(guó)政府強(qiáng)制規(guī)定餐飲業(yè)對(duì)廚余垃圾進(jìn)行分類:-般被分為無(wú)害、 中性、危險(xiǎn)3個(gè)級(jí)別, 并進(jìn)一步細(xì)分成20個(gè)小的門類,基于此決定是該回收、深埋還是焚燒。


美國(guó):從整體上看,美國(guó)在處理廚余垃圾方面落后于歐洲國(guó)家和加拿大,主要處理方式仍然是填埋, 97%的廚余垃圾被一埋了之。
廚余垃圾生產(chǎn)量較大的單位會(huì)安裝廚余垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置,前者垃圾粉碎后排入下水道,進(jìn)入污水處理廠進(jìn)行再生循環(huán)處理;后者分離出來(lái)的油脂則送往相關(guān)加工廠加以利用。

新加坡:新加坡主要通過(guò)三個(gè)途徑處理廚余垃圾:減量、分離、回收。
在回收環(huán)節(jié),新加坡的廚余垃圾處理一般分為兩個(gè)部分: -一個(gè)是民眾生活區(qū)的廚余垃圾處理, -個(gè)是小販中心(大眾食閣)的廚余垃圾處理。
新加坡大量的廚余垃圾都產(chǎn)牲于小販中心(大眾食閣)。大眾食閣都是統(tǒng)-管理的,吃完飯的碗筷刀叉有專人收取、集中清洗;廚余垃圾也有專人收拾后放到指定的垃圾桶,統(tǒng)-運(yùn)走,焚燒、壓縮、填埋,與一般家庭的生活垃圾處理無(wú)異。
但是，對(duì)于各個(gè)食品攤位的廢油，根據(jù)政府規(guī)定,不允許與其他廚余垃圾混在一起,要專門存放,然后由政府指定的專業(yè)公司定期上門收取,統(tǒng)-回收利用，以制造生物柴油或者其他用品。