餐廚垃圾主要是指相關企業(yè)和公共機構在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中， 產(chǎn)生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂，新的垃圾分類標準將餐廚垃圾統(tǒng)一歸類為廚余垃圾，具有較為明顯的資源、危害二重性。我國每年城市垃圾產(chǎn)量達到1.5億噸，其中37% ~ 62%為餐廚垃圾。主要大城市餐廚垃圾年產(chǎn)量更是到達6000萬噸，仍呈現(xiàn)上漲趨勢。自“十二五”開始，國家更加關注餐廚垃圾就近處理，國家及地方關于餐廚垃圾規(guī)范管理的政策和文件相繼出臺。目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)成品餐廚垃圾處理機，并在上海市、浙江省等多地試點使用，獲得了較良好的反饋。

這種餐廚垃圾處理機大多數(shù)采用微生活菌種降解餐廚垃圾，微生物菌種的活性和質量直接關系到餐廚垃圾處理機的產(chǎn)量，以往這種復合菌種都依賴進口，難以有效自主繁殖，且價格昂貴，嚴重限制了該技術的推廣。

鄭州德森環(huán)境立足自身的企業(yè)發(fā)展和餐廚垃圾行業(yè)現(xiàn)有困境，自主研發(fā)的高效微生物菌種，應用在餐廚垃圾處理機上，其原理是利用好氧微生物處理技術，由于餐廚垃圾在成分上含有大量不穩(wěn)定的大分子有機化合物，包括蛋白質、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等，可被微生物降解為穩(wěn)定簡單的無機物及腐殖質等。降解倉中的微生物通過常溫快速降解餐廚垃圾。整個處理過程無公害，不存在二次污染。整個工藝處理過程雖然處理工藝復雜但是操作起來卻很簡單，PLC自動化控制，操作人員只需將收集過來的餐廚垃圾放置到提升機上，按一下啟動按鈕，設備可自動運行，無需人工干預，實現(xiàn)“一鍵傻瓜式”操作。