隨著2019年以來實(shí)行垃圾分類措施以來，餐廚垃圾處理市場得到了快速發(fā)展。在這個(gè)過程中，發(fā)達(dá)國家的技術(shù)路線少不了被作為參考甚至是效仿對象，不過餐廚垃圾作為處理對象，個(gè)性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于共性，因此在對所謂的經(jīng)驗(yàn)采用拿來主義的時(shí)候，還要結(jié)合國內(nèi)的實(shí)際情況，才能避免東施效顰。
 

美國：為什么是粉碎機(jī)？
由于各州政策不同，因此餐廚垃圾的處理方式也各有不同，但無論采用那種方法，都是以源頭減量為前提，特別是將餐廚垃圾粉碎后直接排入下水道十分常見。事實(shí)上，餐廚垃圾粉碎機(jī)正是起源于美國，在當(dāng)?shù)貫樵S多家庭所選用，部分城市甚至?xí)?qiáng)制推行。美國的條件有二：一是部分普及的垃圾計(jì)量收費(fèi)制度讓家庭有意愿減少垃圾量，二是先進(jìn)完善的管網(wǎng)體系和集中污水處理設(shè)施提供了硬件支持。

日本：為什么是堆肥機(jī)？
近年來，雖然日本的餐廚垃圾處理技術(shù)出現(xiàn)了許多新動向，例如飼料生產(chǎn)、發(fā)電供熱、氫氣制取等，但較為突出的還是能夠制作有機(jī)肥料并有效控制臭氣的小型餐廚垃圾堆肥處理機(jī)。很多企業(yè)因?yàn)榭春锰幚頇C(jī)市場潛力而積極研究相關(guān)技術(shù)及產(chǎn)品—據(jù)稱日本目前制造家庭餐廚垃圾廢物處理機(jī)的企業(yè)已達(dá)250家。日本的因素有二：一是超過半數(shù)的餐廚垃圾都產(chǎn)自家庭這樣的小型單位，二是有先進(jìn)的微生物技術(shù)和發(fā)達(dá)的家電產(chǎn)業(yè)作為依托。

韓國：為什么是飼料化？
韓國的餐廚垃圾包括飲食業(yè)和家庭產(chǎn)生的食品廢棄物。處理餐廚垃圾的企業(yè)既有公營，也有私營，其中又以私營為多；在技術(shù)路線方面以飼料化為最多，其次是肥料化，最后才是燃料化。韓國的原因有二：一是國民喜食泡菜等高鹽食物，由此產(chǎn)生的餐廚垃圾不太適合用作肥料，二是不像歐盟那樣對餐廚垃圾飼料化有明文禁令。
 

總體來講，發(fā)達(dá)國家的餐廚垃圾技術(shù)路線歷經(jīng)多年的探索和發(fā)展，已經(jīng)呈現(xiàn)出切合實(shí)際，各有所長的特點(diǎn)。這些經(jīng)驗(yàn)固然有可學(xué)習(xí)借鑒之處，卻不一定符合我國餐廚垃圾的特性、收運(yùn)、管理等基本情況，無法直接套用，只能汲取理念。所以餐廚垃圾處理不能簡單的實(shí)行“拿來主義”。由于我國餐廚垃圾成份復(fù)雜，加熱方式也是豐富多樣，并且人口眾多，餐廚廢棄物的形式也比較多樣，是非常適合在源頭上進(jìn)行減量化、無害化處理的。像消滅型餐廚垃圾生物處理機(jī)就非常適合，它可以就地處理，免去后續(xù)運(yùn)輸、轉(zhuǎn)運(yùn)過程的生產(chǎn)成本和環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)，是非常適合當(dāng)下我國餐廚垃圾處理國情的設(shè)備。